Recept på energibars

På Terräng-SM hade vi hembakt till försäljning med bland annat omåttligt populära och goda energibars. Vi har fått frågan om receptet, det kan ni hitta här på sidan.

Ingredienser (ca 20 bitar):

• 3 dl krossade branflakes-flingor
• 1 dl kokosflingor
• 2 dl grovhackade nötter av valfri sort
• 1 dl solrosfrön eller pumpafrön
• 1 dl russin eller torkade tranbär
• 1 ½ dl osockrat jordnötssmör
• 1 ½ dl mörk sirap
• 3-4 msk kokosfett

Så här gör du:

1. Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
2. Smält jordnötssmör, kokosfett och sirap i en kastrull på låg värme under omrörning.
3. Häll blandningen i bunken och rör om.
4. Smörj en avlång bakform och häll i blandningen. Platta till med händerna och ställ formen kallt i minst 20 minuter.
5. Stjälp upp kakan på en skärbräda och skär ut lagom stora bitar.

På Terräng-SM gjorde Mia dubbel sats och använde både solrosfrön och pumpafrön, liksom russin, tranbär och mandel.